Großer Brautag: Ack Ack Ale! – Tropical Session IPA und Bayrisch Mandarin – Pale Ale.

Wenn die Katze aus dem Haus ist, tanzen die Mäuse auf dem Tisch, oder der Kellerbrauer veranstaltet einen großen Brautag…

Erstmals wurden zwei Sude an einem Tag gebraut: Dies resultierte in 12 Stunden kontemplativer Arbeit in der Waschküche, bei verbesserter Effizienz, da der Rüstaufwand (Aufbau, Abbau und Putzen) nur einmal anfiel.

Gärung im Gärschrank

Temperaturführung:

• Hauptgärung bei 18 °C
• Hopfenstopfen bei 16 °C
• Cold Crash bei 2 °C

Hauptgärung im Keller bei 20 °C

Beide Jungbiere wurden am 07.08. in Flaschen abgefüllt. Hierfür wurden in der Küche ca. 100 Bierflaschen ausgekocht, um sie zu sterilisieren. Auch dies ein Tagwerk J

Was tut man nicht alles, um ein lecker selbstgebrautes Bier genießen zu können…

Aber schließlich hat der Kellerbrauer gerade Urlaub und hat Zeit für solche Spinnereien ;-)

Von dem Ack Ack Ale! Sind im Januar 2025 noch Restbestände dieses außergewöhnlich guten Bieres vorhanden, weil der Kellerbrauer es hütete wie seinen Augapfel J

Das wird auf jeden Fall wieder gebraut.

Das Bayrisch Mandarin ist ebenfalls sehr gut geworden. So lecker,  dass es nach wenigen Wochen weggetrunken ist, bevor ein Foto angefertigt werden konnte… J